Баклажаны с помидорами запеченные в духовке

Август — очень благодатный месяц, огромное количество свежих овощей и фруктов. Попробуйте запечь баклажаны — вкусно и полезно!
Нам понадобится:

• 2 средних баклажана
• свежие спелые помидоры — 2-3 шт.
• твердый сыр — потереть
• немного майонеза
• 2-3 зубочка чеснока
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Режем баклажаны на кусочки толщиной примерно полсантиметра, складываем в кастрюльку, заливаем водой, добавляем соли — чтоб была сильно солёная вода. Оставляем мокнуть баклажаны минут 15, потом воду сливаем. Если так замочить баклажаны — уйдет лишняя горечь, и сам овощ возьмет соли, сколько ему нужно. В дальнейшем можно не солить.
2. Обжариваем баклажаны на сковородке с обеих сторон, но слегка — не до румяной корочки, а только до мягкости.
3. Берем жаропрочную посуду с высокими бортиками.
4. Помидоры режем кружочками. Можно их предварительно ошпарить кипятком и снять кожицу.

На дно казанка (или другой емкости для запекания) укладываем овощи слоями:

1. Баклажаны, на них кружочки помидор, тертый сыр, баклажаны, помидоры, сыр и т.д. Верхний слой — сыр, майонез. Вместо майонеза можно использовать сметану или йогурт. Зубочки чеснока разрезать на 2-3 части, и положить между слоями. Или продавить через чесночницу и натереть нижние кусочки баклажан.
2. Ставим в духовку, запекать при температуре 160-180 градусов, примерно 40 — 60 минут.

Приятного аппетита!