Кисель, не только очень вкусный напиток, любимый всеми с детства. При этом он очень полезен. Благодаря своей консистенции он мягко обволакивает слизистую желудка и благотворно на него влияет. В магазинах можно найти кисель из самых различных ягод и фруктов. Но все же они не сравняться с тягучим домашним киселем. Выбор клюквы для приготовления киселя не случаен. Эти ягоды содержат максимум витаминов, которые так необходимы в холодное время года. Кроме этого, клюква имеет жаропонижающее свойство, нормализует гормональный фон, улучшает аппетит и благотворно влияет на состояние кожи и волос.
Ингредиенты:
- Клюква – 1 ст.
- Крахмал картофельный – 5 ст.л.
- Сахар – 100 г или по вкусу
- Вода – 2.5-3 л
Для приготовления киселя из клюквы можно брать свежие или замороженные ягоды. Клюкву перебрать, вымыть в холодной воде. Из ягод выдавить сок и убрать на время в холод.
Оставшуюся мезгу залить кипятком, проварить минут 10-15. Затем отвар процедить.
Развести крахмал в небольшом количестве, примерно 100 г, холодной воды, взболтать вилкой до получения однородной жидкости.
Клюквенный отвар довести до кипения и тоненькой струйкой влить растворенный крахмал. При этом нужно очень быстро помешивать кисель, чтобы не образовались комки. В кисель добавить клюквенный сок, хорошо перемешать. Подержать на огне еще чуть-чуть и кисель готов.
Следуя этому рецепту, можно приготовить и клюквенное желе. Для этого нужно уменьшить количество воды на две трети. Принцип приготовления идентичен. Готовое желе разлить по формам и отправить охлаждаться в холодильник.
К клюквенному киселю можно подать любую свежую выпечку. Можно сварить густую манную кашу, выложить ее в подходящую глубокую формочку, сверху залить густым киселем из клюквы и охладить. Такое блюдо не только очень полезное, но и придется по вкусу любому, даже самому капризному, ребенку.
