Здравствуйте, мои дорогие гости! 👋 Сегодня мы будем готовить гороховый суп с копченостями. Это блюдо очень популярно в моей семье, ведь оно невероятно вкусное и ароматное. Кроме того, говорят, что оно полезное.
Кстати, в этом супе нет жиров, что делает его отличным выбором для диетического питания.
Задумывались, почему этот суп называют музыкальным? 🎶 Он нормализует обмен веществ и содержит много полезных витаминов и минералов. Но не будем углубляться в детали — главное, что это одно из самых вкусных первых блюд!
Как сварить классический гороховый суп с копченостями? Простой пошаговый рецепт
Для приготовления этого блюда лучше использовать шлифованный горох, который не требует предварительного замачивания. Ознакомьтесь с инструкцией на упаковке — если требуется замачивание, там это будет указано.
Ингредиенты:
-
Горох — 1 стакан
-
Картофель — 6 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Лук — 1 шт.
-
Копченые ребрышки — 500 гр.
-
Грудинка — 300 гр.
-
Лавровый лист
-
Соль, специи по вкусу.
1. Ребрышки заливаем водой и варим 30 минут.
2. Затем достаем, остужаем и отделяем мясо от костей.
3. Горох промываем в холодной воде.
4. Добавляем в бульон снятое с костей мясо.
5. Туда же кладем горох и варим 30 минут.
6. Чистим лук и морковь, затем лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке.
7. Грудинку нарезаем небольшими кусочками.
8. На растительном масле слегка обжариваем лук, затем добавляем туда морковь и продолжаем обжаривать до золотистости.
9. На другой сковороде обжариваем грудинку.
10. Картошку чистим и режем кубиками.
11. Затем добавляем в бульон и варим 3-4 минуты.
12. Добавляем грудинку и пассерованные овощи, солим-перчим и варим еще 15 минут. Лавровый лист кладем за 10 минут до конца.
Наш суп готов! Дайте ему настояться 15 минут, и можно подавать. Если в тарелку добавить нарезанную свежую зелень и ложку сметаны, будет еще вкуснее! 🍽️
А пока я писала этот рецепт, за спиной уже ходит муха и облизывается. 😄 Так что пора прощаться! Оставляйте ваши комментарии, ваше мнение для меня очень важно.
Часто задаваемые вопросы
- Можно ли использовать замороженный горох? Да, замороженный горох также подойдет для этого рецепта, но его не нужно варить так долго.
- Как сделать суп более густым? Для этого можно добавить больше гороха или использовать картофель в большем количестве.
- Можно ли заменить копченые ребрышки? Да, вы можете использовать другие виды копченостей или даже курицу для более легкого варианта.