Вот уже третий год подряд занимаюсь домашними заготовками, и каждый раз встает один и тот же вопрос: сколько же килограммов огурцов реально помещается в 3-литровую банку? Особенно остро эта проблема возникает в разгар сезона, когда вроде бы нужно всё рассчитать наперёд, чтобы не остаться без банок или не нарезать лишние овощи впустую.
Хочу поделиться своим личным опытом, а также тем, к чему пришла на даче с мамой и подругами:
—
Первый раз я просто набила банку сырыми средними огурцами — получилось около 1,7–1,8 кг. Это если укладывать плотно, вертикально, но не давить сильно, чтобы не деформировать огурцы.—
Если огурцы мелкие (корнишоны) — войдет больше, до 2 кг, особенно если пересыпать мелочью пустоты между крупными плодами.—
Если огурцы крупные, да ещё срезать кончики, то, как ни старайся, обычно выходит около 1,5–1,6 кг максимум.—
Не забывайте, что после заливки рассолом и стерилизации огурцы немного "оседают", поэтому кажется, что банку можно было набить ещё плотнее.—
С добавками (лук, укроп, чеснок, листья хрена и смородины) общий вес овощной закладки будет чуть меньше — где-то 1,5 кг на банку, остальное объём занимают зелень и специи.—
В разных рецептах пишут разное, но вот у меня стабильный результат: на 3-литровую банку нужно брать от 1,5 до 2 кг огурцов, в зависимости от размера, сорта и "конструктора" внутри банки.Мои лайфхаки:
— Сразу взвешиваю предполагаемую закладку и делю на количество банок — всегда удобно.
— Если осталась "горка" огурцов, делаю мини-засолку в литровую банку или ставлю остатки в салат.
— Не лейте сразу весь рассол — иногда банку можно дозаполнить одним-двумя огурчиками сверху, когда они чуть просядут после первой заливки.
Если у кого-то были другие результаты — делитесь, очень интересно! Может быть, кто-то нашёл способ уложить больше, чем 2 кг?
Всем удачных заготовок и хрустящих огурчиков зимой!