Маринованные огурцы с красной смородиной

• Маринованные огурцы с красной смородиной
• Банки с огурцами  заполнить холодной водой, лучше фильтрованной
• Накрыть стерилизованными крышками и поставить для нагрева в бак или большую кастрюлю, наполненную холодной водой.  На дно должна быть положена ткань или специальные подставки для стерилизации банок
• Нагревать до температуры 85 градусов на среднем огне. Температуру лучше замерять специальным градусником. Огурцы к этому времени поменяют свой цвет
• Перед закаткой банки поднять крышку, удалить пену, долить горячей кипяченой водой

Приготовленные по такому рецепту огурцы отличаются от залитых несколько раз кипящей водой. Огурцы получаются хрустящими. В этом рецепте можно изменить количество соли и сахара по своему вкусу.

В несколько литровых банок с огурцами я добавила корицу — по половине чайной ложки на банку. Корицу я развела в холодной воде и залила в банки, как и описано выше. Корица здесь играет роль консерванта и вносит дополнительные полезные вещества.

Польза красной смородины

Заменяя уксус ягодами красной смородины при консервировании огурцов, делаем нашу заготовку более полезной.

Красная смородина играет роль ягоды здоровья не только в свежем виде, но и в закатанной банке.

Вот несколько важных ценных свойств этих красивых красных ягод:

• Большое количество пектина. Из организма выводятся шлаки и токсины
• Наличие кумарина — ценного вещества с противоопухолевым и противовоспалительным действием
• Содержание йода не меньше, чем в хурме
• Хороший антиоксидант, содержит витамины А, С, Р
• Улучшает работу системы кровообращения
• Целебные свойства красной смородины используются в народной медицине.  Это поистине ягода здоровья.